BOLO DE CENOURA FOFINHO

INGREDIENTES

2 cenouras médias

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 xícaras de trigo

1 xícara de açúcar

COBERTURA DE CHOCOLATE:

1 colher de margarina

1/2 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 xícara de leite

MODO DE PREPARO

MASSA:

Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme

Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar

Junte o creme do liquidificador e bata na batedeira por alguns minutos

Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem

Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

COBERTURA:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar