“Maior desafio dos produtores ainda é com relação a qualidade do queijo”, diz professora do IFRN

http://marcosdantas.com/

Durante o Simpósio da Adese em Currais Novos, a professora do IFRN Ítala Viviane Mesquita também apresentou uma pesquisa sobre o queijo de manteiga do Seridó. “Sabemos das dificuldades enfrentadas pelos produtores de leite e queijeiros da região. Mas, precisamos unir forças, buscar melhorias e ampliar a capacitação desse pessoal. Afinal, muitos produtores rurais têm nessa atividade a principal fonte de renda e dependem dela para sobreviver”. Segundo a professora, um dos principais desafios diz respeito à qualidade do queijo. “Muitos produtores enfrentam problemas no que diz respeito à questão da higienização na hora da ordenha, comprometendo a qualidade final do queijo. É preciso ampliar a qualificar desses produtores”, complementa.
Para o produtor de leite Francisco Alves Sobrinho, o evento foi relevante para o setor produtivo. “Esse diagnóstico é importante para mostrar as pessoas, que mesmo com as dificuldades climáticas, é possível desenvolver essa atividade na nossa região. Basta querer. Basta um pouco de investimento e tecnologia”, diz. Segundo o produtor, a região está passando por um momento de transição entre o arcaico e o moderno.
“Hoje, Currais Novos, por exemplo, tem dois núcleos de transferência embrionária. Mas, infelizmente, ainda é muito pouco. Precisamos ampliar as discursões em torno da produção leiteira. É preciso mais incentivo por parte do Governo”.  O evento contou com apoio da Emater-RN, Associação dos Municípios do Seridó Oriental (AMSO), Associação dos Municípios do Seridó (AMS), FETARN, POLO SINDICAL, Sindicatos dos trabalhadores Rurais de Currais Novos/RN e Governo do Estado.