Cervejas artesanais ganham mais espaço no copo dos brasileiros

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Com 13, 5 bilhões de litros ao ano, o Brasil ocupa terceiro lugar no mundo em produção de cerveja, atrás de Estados Unidos e China. O setor corresponde a 2% do pib do país, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil). A bebida é, ainda, preferida por 64% dos brasileiros em comemorações,

à frente de espumante (12%), vinho (5%) e destilado (3%), segundo dados de uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2013.

Com produção anual de 70 milhões de litros, a versão artesanal da bebida ganha espaço no Brasil, reflexo da tendência internacional, de acordo com Robson Grespan, especialista em cervejas especiais no varejo e responsável pelo projeto especial de cerveja artesanal apresentado nesta semana na Feira Apas, da Associação Paulista de Supermercados. “As pessoas viajam para fora e incorporam traços da cultura do exterior. Ficam mais exigentes em tomar cervejas diferenciadas, o chamado beba menos e beba melhor”.

Grespan afirma que nos Estados Unidos as cervejas artesanais correspondem a 15% das vendas totais da bebida, enquanto no Brasil esse número é de apenas 1%, mas com perspectiva de grande crescimento ano a ano, enquanto cervejas importadas e da categoria Premium ocupam 5% das vendas. “Hoje, no país, digo que a cerveja artesanal é o vinho de 10 anos atrás. Está crescendo muito. Em 2013 tínhamos uma média de 120 microcervejarias e hoje este número passa de 300. É uma tendência no mercado.”

Segundo a Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), são consideradas artesanais cervejas produzidas em microindústrias, de origem familiar, com instalações que permitem a produção especial e em pequenas quantidades. A produção deve utilizar ingredientes especiais e o produto ser preparado com cerca de 30% a mais de malte em comparação às grandes cervejarias.

Para Volmir Paeze, proprietário do Paeze Supermercado em Goiás, a cerveja artesanal é um produto em ascensão que deve receber investimento do varejo e ter espaço de venda diferenciado nas lojas, assim como o vinho. “O consumidor busca cada vez mais produtos exclusivos, únicos, e as vendas de cerveja artesanal estão aumentando muito. Por isso invisto.”