Por que comer fibras é fundamental para a sua saúde

Velhas amigas do trato intestinal, as fibras alimentares aparecem, cada vez mais, como aliadas para além da hora de ir ao banheiro — onde sua ingestão, combinada com o consumo de bastante água, ajuda a reduzir o esforço para ir aos pés. Daquela forcinha na perda de peso até a prevenção de alguns
tipos de câncer, a ingestão de alimentos ricos nessas substâncias mostra-se útil a quem procura alternativas simples para uma vida mais saudável. — As fibras estão presentes em várias partes dos vegetais, mas não se deve aumentar o consumo delas de uma vez só. Tem de ser aos poucos, para não trancar o intestino, e acompanhado da ingestão de bastante água — diz a nutricionista Aline de Andrade. Para que as fibras mostrem seus efeitos benéficos, o ideal é ingerir pelo menos 25g delas diariamente. O número parece baixo, mas atingi-lo não é tão simples: significa comer o equivalente a três porções de fruta, duas de salada e alimentos integrais nas principais refeições. — São alimentos de caráter preventivo. A quantidade recomendada seria o mínimo para se ver os benefícios, mas, certamente, ingerir um pouco é melhor do que nada — avalia Ana Pontello, nutricionista especialista em obesidade e síndrome metabólica. OS TIPOS DE FIBRA SOLÚVEIS Deixam a digestão mais lenta, ajudando a controlar a liberação dos nutrientes na corrente sanguínea. São as maiores responsáveis pelo controle dos níveis de açúcar no sangue. Concentradas nas frutas (especialmente na casca), na aveia, na cevada, nas verduras e nos legumes. INSOLÚVEIS Aceleram o trânsito intestinal, melhorando o funcionamento do intestino. Ajudam a proteger o intestino contra substâncias cancerígenas. Mais abundantes em cereais e pães integrais. Obstáculo ao câncer Além de ajudar a nutrir quem as ingere, as fibras, após o consumo, alimentam outro tipo de ser vivo: as bactérias saudáveis. Ao mesmo tempo, o processo de digestão acelerado pela ingestão de alimentos ricos em fibras reduz o tempo de contato de substâncias causadoras de câncer com as paredes do intestino. Recentemente, um estudo da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, indicou que a ingestão de fibras também pode ajudar a prevenir o câncer fora do trato intestinal. Segundo a pesquisa, mulheres que comem mais alimentos ricos em fibras durante a adolescência e no início da vida adulta — especialmente frutas e legumes — podem ter menor risco de câncer de mama do que aqueles que comem menos fibra quando jovens. Em um grupo de mais de 90 mil mulheres com idades entre 27 e 44 anos, acompanhadas pelos pesquisadores desde 1991, o risco de câncer de mama foi 19% menor entre aquelas que comeram mais fibra no início da idade adulta, dependendo de quanto mais eles comeram. Alta ingestão de fibras durante a adolescência também foi associada a 16% menos risco de câncer de mama em geral e 24% menos risco de câncer de mama antes da menopausa. Em paz com a balança Alimentos ricos em fibras são bons aliados para quem quer emagrecer. Isso porque eles contribuem para que digestão ocorra mais lentamente, prolongando a sensação de saciedade. E você não precisa comer mais do que o normal para que isso ocorra. — Para a mesma quantidade de comida, quanto mais fibra, mais difícil é a digestão, porque maior é o gasto energético no processo. É uma dificuldade boa — explica a nutricionista Ana Pontello. Ou seja, se o objetivo é perder peso, mas sem fechar a boca, uma boa dica é substituir as versões "brancas" de alguns alimentos, como massas, pães e bolos, pelos integrais. Enquanto os primeiros vão se transformar rapidamente em glicose, as opções integrais distribuem os nutrientes mais lentamente e colocam o seu intestino para trabalhar. Uma pesquisa realizada por uma universidade canadense em 2009 mostra, ainda, que o consumo regular de fibras pode ser útil não só para a perda, mas também para o controle do peso. Adultos que receberam suplementos de oligofrutose — fibra presente naturalmente em alguns vegetais, como a cebola e a banana — perderam, em média, um quilo ao longo de um período de 12 semanas, e não continuaram a ganhar peso, como ocorreu com os participantes que tomaram o placebo. Colesterol sob controle Quando o assunto é fibra, o coração tem um bom motivo para agradecer ao que você coloca na boca. Os alimentos ricos nessa substância ajudam a reduzir o LDL, conhecido como colesterol ruim. Isso porque as fibras costumam agarrar-se às gorduras, que constituem boa parte dos ácidos biliares. Quando isso ocorre, o corpo precisa recrutar o colesterol para formar mais ácido. Sem as fibras, uma parte desse colesterol indesejado seria absorvida pelo seu organismo. — A aveia é um alimento bastante indicado para reduzir o LDL, porque tem um tipo de fibra específico que ajuda nesse processo — conta a nutricionista Aline de Andrade. Diminuindo o acúmulo de gordura, as fibras ajudam a proteger de obstruções as artérias de quem as ingere. A longo prazo, esse acúmulo pode entupir os vasos, ocasionando doenças como acidente vascular cerebral e trombose. Pesquisadores norte-americanos verificaram, recentemente, que não só a ingestão de fibras pode prevenir doenças coronárias, como pessoas que sofreram ataques cardíacos têm maior chance de viver mais tempo se aumentarem a sua ingestão — e comer muita fibra cereal. Os estudiosos descobriram que aqueles que comeram mais fibras tinham um risco 25% menor de morrer nos nove anos após um ataque cardíaco em comparação àqueles que ingeriam menos fibras.
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