RECEITA SALGADA: Carne com feijão tropeiro

Carne com feijão tropeiro

ingredientes

Para o Feijão tropeiro:

• 1 xícara dechá de bacon picado
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de linguiça calabresa em cubos
• 3 xícaras de chá de feijão carioca cozido
• 1 ½ xícaras de chá de tomate picado
• 2 xícaras de chá de couve picada
• ½ xícara de chá de farinha de mandioca
• ½ xícara de chá de cheiro-verde
• Sal à gosto

Para a Carne:

• 1 kg de contra filé em peça
• 500 gramas de sal grosso
• 2 xícaras de chá de cebola em anel

modo de preparo

Para o Feijão tropeiro:

1. Numa panela, frite o bacon
2. Adicione o alho e a cebola e refogue um pouco
3. Coloque o ovo e mexa até ele cozinhar, coloque a linguiça
4. Acrescente o feijão, o tomate e a couve
5. Dê o ponto com a farinha de mandioca e o sal
6. Finalize com o cheiro verde

Para a Carne:

1. Corte o contra filé em duas partes, coloque o sal grosso e deixe na geladeira por 8 horas
2. Tire da geladeira, lave para tirar o sal e segue com um papel. Corte cada peça em 3 bifes de 1 dedo de espessura
3. Em uma frigideira bem quente doure a carne dos dois lados no ponto desejado
4. Tire a carne da panela e use para refogar a cebola
5. Sirva com a cebola por cima acompanhada do feijão tropeiro