RECEITA SALGADA: Costela recheada

• Susan Andriola

• INGREDIENTES

• 

  1 costela bovina inteira
• 1 kg de mandioca amarela
• 2 cebola grande
• 100 ml de leite
• 500 g de queijo provolone fatiado
• 300 g de bacon em tiras
• 200 g de calabresa
• Azeite
• 1 caldo knnor
• Papel alumínio para enrolar a costela

  MODO DE PREPARO

  1. Tempere a costela ao seu gosto e deixe por 3 horas nesse tempero
  2. Cozinhe a mandioca ate que ela fique bem macia e amasse-a com um garfo
  3. Coloque um fio de azeite na panela doure a cebola, adicione um caldo knnor e coloque a mandioca amassada, adicionando leite até obter um purê bem macio
  4. Voltando para costela, faça um corte entre a carne para levantar uma capa, adicione o purê de mandioca
  5. Por cima do purê coloque as fatia de queijo provolone, bacon e a calabresa (corte a calabresa em fatias)
  6. Abaixe a capa e faça uma amarração com papel alumínio, envolvendo-a bem como um pacote
  7. Leve ao forno ou churrasqueira por 6 horas