Receita de crepioca, o crepe de tapioca

Esta é mais uma receita leve e saudável.
O crepe de tapioca, ou "crepioca", tem muitas vantagens em relação ao crepe tradicional.
Uma delas é ser livre de glúten, a proteína do trigo responsável por alergias e que contribui para o aumento de peso.
Além disso, a crepioca tem menor teor de sódio do que o pão da padaria.
Outro ponto positivo é sua facilidade de preparo.
E você pode escolher recheios leves, como creme de cottage ou frutas picadas.
Vamos aprender a receita?
Lá vai:
1 ovo
1 colher (sopa) bem cheia de goma de tapioca peneirada
MODO DE PREPARO
Misture o ovo à goma de tapioca.
Misture bem.
Asse em frigideira antiaderente, virando para dourar os dois lados.
Depois é só rechear com o que quiser.
Depois é só rechear com o que quiser, como verdura refogada, milho verde, mel, manteiga de azeite de oliva, ghee.
Outra sugestão (e uma das nossas favoritas) é com queijo do tipo cottage e leva:
- 1 colher (sopa) de cottage
- fio de azeite extra virgem
- orégano a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Basta misturar os ingredientes e, a seguir, rechear a crepioca.