Receita de queijo muçarela caseiro sem lactose

Publicamos recentemente a receita de um requeijão sem lactose.
Veja essa receita <AQUI>
Alguns leitores, porém, questionaram o fato de o requeijão ser com polvilho cru.
A receita está correta e é realmente feita com polvilho cru, que precisa ser, todavia,  de uma marca segura e confiável.
Mas, para os leitores que têm receio de usar polvilho cru, encontramos uma opção muito legal também: a muçarela sem lactose e vegetariana.
Ah, não estranhe: muçarela se escreve com "ç" mesmo.
Consulte um dicionário e comprove.
Mas voltando à receita: a muçarela vegetariana é uma alternativa saudável à muçarela de leite de vaca ou de búfala.
Ela é feita também com polvilho, porém aqui ele passa por cozimento.
Então, para quem tem receio de consumi-lo cru, não há nenhum problema.
A grande vantagem desta muçarela vegetariana é o fato de não conter lactose, o que a torna consumível por todos.
Além disso, é muito leve, não tem gordura como a outra tem.
Logo, quem está em dieta, querendo perder peso ou baixar o colesterol, se beneficia bastante com o consumo deste queijo caseiro.
E ainda tem outra vantagem: o sal reduzido, o que é muito bom para os hipertensos.
E como é que se faz esta muçarela?
Você vai aprender agora:
INGREDIENTES
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras de água
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto (quanto menos, melhor)
Temperos a gosto (sugestão: orégano, pimenta do reino, noz-moscada)
MODO DE PREPARO
Bata bem no liquidificador ou processador a água, os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido.
Passe o conteúdo liquidificado (que precisa ficar bem líquido) para uma panela antiaderente.
Cozinhe no fogo alto, sempre mexendo, até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela.
Importante: não pare de mexer até que endureça.
O processo demora uns 3 minutos.
Depois de endurecer, espere esfriar.
Então você vai retirar a massa da panela e misturá-la com a mão para ela ficar uniforme.
Use um recipiente plástico, como um pote quadrado, para moldar o queijo.
Leve a muçarela à geladeira dentro do pote plástico que está servindo de fôrma.
Espere 7 dias e, então, o queijo estará pronto.
Depois de pronto, ele dura de 7 a 10 dias na geladeira.