Bolo saudável de laranja: sem glúten, sem leite, sem açúcar e sem ovos

Algum leitor mais crítico pode, ao ler o título deste post, dizer: "Isso não é bolo - é bomba!"
Se você pensou isso, pode mudar de ideia.
Este bolo - apesar de não conter glúten, leite, ovos e açúcar - é superdelicioso.
E qual o segredo deste bolo?
É complicado explicar, afinal é muito difícil um bolo sem esses ingredientes ficar bom.
O certo é que este deu certo, e muito!

Sem dúvida, é um bolo especial.
Afinal não é todo dia que encontramos um bolo de laranja sem glúten.
E o fato de não ter glúten é uma grande vantagem.
Isso porque a cada dia surgem novas notícias negativas a respeito do glúten.
E quem tira o glúten da dieta - seja alérgico, intolerante ou nada disso - sente claramente um ganho na saúde.
Muitos sintomas desaparecem, inclusive os de natureza psicológica.
E isso não é por acaso, pois há pesquisas que vinculam o glúten a certas alterações de comportamento.
Mas o glúten não é o único "veneno" que está fora deste bolo.
O bolo também está livre dos vilões açúcar e lactose.
A receita é simples.
Aí vai ela:
INGREDIENTES
200 gramas de suco puro e natural de laranja
100 mL de azeite extravirgem de oliva
300 gramas de passas
1 pitada de sal
3 colheres (chá) de linhaça dourada
200g de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio (preferimos o bicarbonato, pois o fermento para bolo é transgênico atualmente)
MODO DE PREPARO
Comece triturando a linhaça no liquidificador.
Acrescente à farinha de arroz, mexa e adicione os outros ingredientes (sempre mexendo), deixando as passas e o fermento por último.
Unte uma fôrma e coloque a massa dentro dela.
Preaqueça o forno e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Depois, espere esfriar e aproveite o seu delicioso e saudável bolo de laranja!