Sem desperdício: bolo de casca de banana e doce da fruta

Visando o aproveitamento dos alimentos, o doce de banana é feito com as frutas que não são utilizadas na receita do bolo

POR REDAÇÃO GLOBO RURAL

Uma pesquisa da Embrapa mostrou que o desperdício de alimentos dentro de um núcleo familiar chega a mil reais por ano, uma média de 128 quilos de comida ao longo do período. Para evitar esse tipo de desperdício, o

Restaurante Flórida, no Rio de Janeiro, compartilhou uma receita de bolo feito com cascas de banana. E para acompanhar, a Globo Ruraral indica um doce de banana, com as frutas que não foram utilizadas no bolo.

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes:
Massa
Cascas de 8 bananas
2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 banana
Canela a gosto

Modo de preparo:
Massa
Lave as cascas de banana. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e as cascas de banana. Coloque a mistura em uma vasilha e adicione a farinha de rosca aos poucos, mexendo bem. Por último, misture delicadamente o fermento.
Despeje o conteúdo em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar. Polvilhe o bolo com canela.

Cobertura
Em uma tigela pequena, misture bem o açúcar com o caldo de limão, até ficar liso. Espalhe sobre o bolo e deixe endurecer. Decore o bolo com rodelas de banana e canela a gosto.

Doce de Banana (Foto: Divulgação)

Doce de Banana

Amasse as 7 bananas que sobraram do receita do bolo como preferir, mas certifiquesse de que virou um conteúdo pastoso. Despeje o conteúdo em uma panela antiaderente, leve ao fogo médio e não deixe de mexer. Quando levantar fervura, permaneça mexendo por mais 5 minutos e estará pronto. Coloque em um recipiente para esfriar e sirva com o bolo.

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